『ズッキーニはカボチャの仲間である』を実感してから、おかかマヨイタメ

dakai-zukkini
↑これは半分に切ったウリ…ではなくてズッキーニです。

先日Tシャツ屋で参加したイベントの主催者さんに、
「親がスーパーの産直コーナーに出すために作ってるズッキーニのうち、
さすがに大きすぎて出せないものなんだけど、柔らかいからよかったら~」
ということで、いただいたものですが、

こんなに大きいズッキーニ初めて見ました@@

家庭菜園のキュウリも採り忘れるとこのくらいになることあるけど、
ズッキーニもこうなっちゃうんだなあ…と思いながら
半分に切ったら、

中にはちょっとふわっとしたワタと種があって、
やっぱりズッキーニはキュウリの仲間でなくって
カボチャの仲間であるということを実感。

でも、身も皮も柔らかくて普通のズッキーニと変わらなかったので、
ワタと種をとってから縞々に皮をむいてスライスして
いつものようにおかかマヨイタメにしました。

油と相性がよくって、カボチャほど甘くなく、皮も固くなく、
ジューシーだけどキュウリほど水っぽくないズッキーニには
これが一番手軽でおいしいかなあと思って、よくこれにしちゃいます。

作り方は

ズッキーニの皮を縞々にむいて厚めにスライス。
フライパンにマヨネーズを適量入れて火にかけて
スライスしたズッキーニを炒めます。
ズッキーニに油が回ったらフタをしてしばらく蒸焼き、
その後味を見ながら塩少々と醤油を加え、
仕上げに削り節パックを絡めてできあがりです。
zukki-niitaime

一本で2人分×4回分ありましたよ。
ありがとうWさん!

 


立派な国産にんにくで、じゃこと春きゃべつスパ

このまえ、三重熊野に行きまして、
途中の産直販売所ですごい大きい立派な国産にんにくが
10玉で1000円ととっても安く売っていたので買いました。

国産ニンニクは普通に買うと一玉400円くらいはして結構高いものけど、
この時期は新モノが地方の産直販売所に出ることもよくあるので、狙い目かも。
ひとかけづつバラしてカゴや網に入れて、
風通しのよいところに置いておけばかなり(上手くいけば1年くらい)持ちますよ~
じゃこきゃべつぱすた

で、きのうはそのニンニクとおみやげにもらったチリメンジャコと、
冷蔵庫にあった春キャベツを使って、スパゲティにしました。
足が早い春キャベツを消費したかったので^^;

作り方は、

フライパンにオリーブ油とにんにくみじん切りと
ちりめんじゃこをひとつかみ入れて
中~弱火で炒めて、じゃこがちょっとカリッとしてきたところで、
ざく切りにした春キャベツを入れて、ここから火を強めて
お酒もちょっと振って炒めて、塩とあらびきコショー。
ゆでたてのスパとレモン汁と混ぜあわせて、白ゴマをふってできあがり。

レモン汁は…きのうはレモン汁じゃなくて、
かわりに酸っぱい甘夏の絞り汁使いました^^;
酸っぱい甘夏はそのまま食べると、冷や汗が出ますが、
レモン汁のかわりと思うと、結構便利に使えます :-D

あ、前回の焼きそばとなんか似てたましたね。
まあ、いいか^^;


今日のお昼ご飯はネギ塩レモンの焼きそば

日々のばたばたで、また更新が滞りがちになっているので(^^;
とりあえず、なんも考えずにさっき作ったものを記してみます。
今日のお昼はネギ塩レモンの焼きそばでした

ねぎしおれもんー

■材料
焼きそばの麺
たっぷりの長ネギのせん切り(太めでOK)
刻んだ生姜、ニンニク各ひとかけ分
エリンギの薄切り
4コに切った茹で帆立
あらびきコショー、塩、醤油、
レモン汁、ゴマ油

■作り方

うちの焼きそばは、
まずフライパンに湯をわかすことからはじまって、

フライパンにお湯をわかして、
卵を落として半熟のポーチドエッグを作って取り出し、

つづいて
やきそばの麺を入れてほぐしてザルにあけます。
(麺の表面の油が取れて、麺がほぐれればOK。長くは茹でない)

で、このフライパンにゴマ油を少しひいて、
生姜、ニンニク、ネギ、エリンギと帆立ての順に入れて炒めて
火が通ったら塩コショーし、いったんボールに開けます。

で、またこのフライパンにゴマ油を少したして、
麺を入れてよく炒め、
塩、コショー、醤油、レモン汁で味付け。
炒めた野菜を戻してもうひと炒めして、

お皿にもって、
半熟ポーチドエッグをのせて、
白ゴマふってできあがりです。
食べる時に、卵に少し塩を落として、
半熟の黄身を絡めながら食べましたー

※今日は茹で帆立があったので使ったけど、いつもは油揚げでやることが多いです。
その場合は、焼きそばの麺を湯がく前に油揚げもさっとお湯にくぐらせて油抜きしときます。
お肉OKなら、ゆで帆立や油揚げのかわりに、鶏肉でやってもおいしいとりあわせです。

※今日は焼きそば麺+ゴマ油でやったけど、スパゲティ+オリーブ油でやってもおいしいです。

※今日は普通のお塩で味付けしたけど、ある時はゴマ塩でやっちゃったりもします。

※今日は長ネギをせん切りにしてつかったけど、万能ネギをザクザクを切って
一束くらい入れちゃうってこともあります。